怎样做辣白菜最好吃

1、白菜叶子撕去一两层，白菜根部切掉脏的外层，但千万别都切掉，白菜容易散开。在水龙头下用流动水将其整棵冲洗，底部切开1小段，然后用手把整棵白菜掰成2瓣;

3、其间上下翻动一次，整个腌制过程中大白菜会逐渐变软，并在盐分的作用下出水；

5、再用力攥干多余水分，备用；

7、糯米粉先加入少量水，搅拌均匀；

9、慢慢拌匀做成糯米糊；

11、苹果和梨用料理机打成果泥；

13、洋葱放入料理机，打成洋葱泥；

15、米糊加入调料里，搅拌均匀；

17、倒入姜蒜泥，搅拌均匀；

19、小葱清洗后切段，倒入调料里，搅拌均匀；

21、多余的辣椒糊抹在白菜表面；

22、个人建议 辣白菜中的鱼露和虾酱可以按自己的喜好来，如果喜欢吃拉一点的，可以少放一点。