法式焦糖布丁

1、把60g粗糖和32ml水倒入厚底锅中，开小火，待糖全部疗义化匾溶解后逐渐加大火力至中高火。煮的过程中用小刷蘸水刷锅壁以防糖在锅壁上结晶。煮到糖浆呈现金赴抻肛滂黄褐色，迅速拿起锅子。理想的颜色应该比图片中的略深但比平时我们看到的焦糖颜色略浅些。

3、在厚底锅中倒入牛奶和奶油，中高火煮至即将沸腾的状态并保持。

5、将厨房纸铺在烤箱盘中，再在盘中放入三个布丁碗。（在烤箱盘中铺上厨房纸是为了增加隘滥乖嚆摩擦力，这样布丁碗比较不容易滑动。）将布丁酱倒入已经倒好焦糖浆的布丁碗中。

7、将布丁碗拿出烤箱，室温冷却5分钟，再放入冰箱冷藏，至少3小时。