虎皮凤爪的制作过程

1、鸡爪剪去指甲，洗好。锅中放水，冷水下爪，加入2姜片，大火两分钟

3、锅中热油，放入鸡爪，把锅盖盖上，中火炸

4、炸至金黄色，捞出来泡在冷水中

6、泡的过程中，可调酱料：酱油、白酒、蒜（剁烂）、姜（剁烂）、糖、盐、五香粉、胡椒末、香辣酱、腐乳，都加在一起

8、再浇上酱料，拌均匀，继续蒸25分钟