拔丝红薯的家常做法

1、红薯2个(中等大小)，白糖50克左右。

2、红薯去皮切成滚刀块。如图

3、锅中倒入适量的油，油热后将红薯放入锅中，中小火炸制成熟。(红薯含糖和淀粉较高，在炸的时候容易糊，所以，全程一定要用中小火。)

4、红薯炸好的样子。

5、往锅中倒入10毫升左右的油，然后把白糖放入锅中，小火开始不停的煸炒。

6、炒至糖全部融化，颜色逐渐变成深黄色。(宅烀佑狻炒糖这一步非常关键，如果炒不位，拉不出丝。如果炒过了，容易变糊，口感发苦。所以，一定要注意。)

7、把红薯块放入锅中，迅速翻炒匀均，使每一块红薯都粘满糖，然后即可关火装盘了。