西点巧克力脏脏蛋糕的做法

1、蛋白质和蛋黄应该分开。蛋白盆里应该没有油，没有水，也没有蛋黄

2、蛋黄与纯牛奶和玉米油混合均匀

3、筛入低筋面粉和可可粉拌匀

4、搅拌至光滑无颗粒

5、在柠檬汁中加入蛋白质，低速搅拌至粗糙状态。加三分之一的糖

6、搅拌至水泡消失，加入1/3糖

7、高速搅拌至有纹理的状态，加入最后的糖

8、继续高速搅拌，直到鸡蛋头被拉起。蛋白质有一个垂直的锐角

9、将三分之一的蛋白质混合在可可蛋黄酱中

10、倒回蛋白盆，继续均匀混合

11、倒入6英寸的模具中，摇动两次产生气泡

12、放入预热好的烤箱下层，150度50分钟

13、取出炉子，在脱模前将其冷却

14、在蛋糕中间挖个洞

15、巧克力在热水中融化

16、加奶油拌匀

17、这是巧克力甘纳切

18、加糖的奶油搅打至5，即可流动

19、倒入表面

20、把可可筛在表面，再把剩下的甘纳切挤进去

21、炸蛋糕

22、无敌美味，细腻柔软