盾牌曲奇的做法

1、黄油室温软化，切成小块，和盐、糖粉一起放盆中

2、用电动打蛋器搅打至颜色发白，体积变大

3、分次加入全蛋液，搅打均匀

4、加入过筛后的高筋面粉和玉米淀粉及杏仁粉

5、用刮刀压拌均匀，至无干粉颗粒即可

6、装入加厚裱花袋中，使用的是大号罗米亚戒指裱花嘴

7、裱花嘴帖着烤盘，挤出中空造型后提起裱花嘴，面糊自然断开

8、开始制作焦糖杏仁，黄油、盐、砂糖、蜂蜜、麦芽糖、淡奶油一起放入奶锅，煮至沸腾

9、加入杏仁粒，拌匀熄火

10、用小勺取适量焦糖杏仁放入空心曲奇中

11、送入预热好的烤箱中，上下火150度烤18分钟左右

12、刚烤好的焦糖馅是软的，待晾凉后再从烤盘中取出，成品