闽西客家美食

1、簸箕粄在制作时舀入一勺米浆于矩形铝盘内，摇匀后放入锅内蒸熟。约两三分钟后将蒸盘取出，用筷子将整块已熟的粄皮划成4块或者8块，将准备好的馅料在粄皮上，再卷成筒状，放入准备好的湮钣蜮萦盘中。再撒上葱油，简直是美味。

3、艾粄是粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，所以具有一定的药用保健功能。里面还可以包上你喜欢的馅料。咬下去艾草的味道留于齿间。

5、油角客家人逢年过节必不可少的小吃之一。把干馅放入面皮捏成饺子样。放入油锅炸至金黄色即可捞起，待冷却后，装入坛里避免受潮密封起来，待节日时食用。