怎么做美味的煲仔饭

1、大米提前泡水1小时，菲仕乐珐琅锅在锅内壁抹油，把泡好的米倒进去，加水，最好是将大米称重，米水比例1:1.5，再倒少许油在上面，上灶大火煮饭至水收干，饭表面有气孔。

2、香肠切片，蔬菜洗净汆水备用，蔬菜可以自己随意搭配，比如香菇、干萝卜丁等，我偷懒直接买了搭配好的胡萝卜玉米豆子，外加两颗上海青

3、饭煮到表面有气孔时转小火，放入腊肠和鸡蛋，（如果用姜丝就在这一步铺姜丝后放香肠）盖锅盖，焖约5分钟左右。

4、调煲仔汁，生抽两勺，老抽少量，麻油一勺，蚝油一勺，白糖少许，生姜粉一点（如果用姜丝的话就不用放生姜粉）喜欢吃胡椒的也可以放一点胡椒粉）加凉开水或纯净水搅拌均匀。

5、放入准备好的蔬菜，沿锅边淋一圈油，焖约2-3分钟后浇入煲仔汁，继续盖上锅盖，几分钟后关火焖约10分钟。

6、开盖撒点黑芝麻或葱花，就可以开吃啦