糕点糖醇麦麸戚风蛋糕的教程

1、用料中的玉米油和温水混合，用蛋抽搅打至乳化发白；倒入黑麦麸，没筋可出随便拌；加入分好的蛋黄拌均匀，拌好的蛋黄麦麸糊较干，没关系，千万别再加别的液体，等加入蛋白霜后就不干了，放置待用。(提示:烤箱上下火150度预热)。

2、在无水无油的蛋白质中加入少许盐和几滴柠檬汁，用电打蛋器打鱼眼泡，分三次在材料中加入糖和酒精，中高速和低速打至小尖角状态，如图所示。取三分之一的蛋白奶油，放入蛋黄酱中。切割混合或均匀转动。为避免消泡，请勿将其打圈搅拌。转完后，把它倒进剩下的蛋白奶油碗里。继续均匀转动。注意技巧。（注意见下面的提示）。

3、转动面糊，倒入6英寸奇峰圆形模具或纸杯中，使表面光滑，摇匀，消除大气泡。把它送到预先预热1猱蝰逾鸾50度的烤箱，中间贫脊雪赙层和下层，然后将温度调整到130度，开始烘烤。35分钟后，将温度调至150度，再烤15-20分钟，整个过程需要50-55分钟。别忘了摇动模具扣上。（注意：温度和时间应根据您烤箱的温度设定）。

4、烤好的蛋糕冷却后才能脱模。由于添加了麦麸，最好用脱模刀或合适的工具手工脱模。

5、看，切开后内部组织很好！味道不会让你失望的！

6、用纸杯烤也很漂亮。烤的时候没有扣。有点裂，但没有塌下来。相反，它的味道更好，更香。

7、下图：是麦麸买回来的。对卖家来说有点难。上图：我用家用磨床敲打了几分钟，看着它更加细腻。用这种方法制作的麦麸蛋糕口感有了很大的改善。