饼皮的做法步骤

1、先取100g面粉

2、加入50g开水调成棉絮状

3、再加入100g面粉，和适量的冷水，进行和面

4、最后面团的状态是很软很软且不粘手，所以冷水的比例要自己掌握好（然后醒发15分钟）

5、取两个30g的小面团

6、一个面团按压平整后抹上少许色拉油

7、把另一个面团盖上，有点像汉堡包

8、接下来擀面，我忘记拍图，大家自行想象哦，为了美观可以用蛋糕圈刻模，把多余的边缘去除，然后取一个不粘锅，热锅之后放入饼皮，开始烙饼，一面煎至40秒左右

9、接下来擀面，我忘记拍图，大家自行想象哦，为了美观可以用蛋糕圈刻模，把多余的边缘去除，然后取一个不粘锅，热锅之后放入饼皮，开始烙饼，一面煎至40秒左右

10、取出饼皮，在侧边开个小口，慢慢撕开，这一步要有耐心哦，撕开之后就变成两张皮了

11、以为这一步就完成了吗？不是的，这一步说好的饼是干的，有点像老北京鸡肉卷那种，如果喜欢这样口感的朋友，这一步就可以结束了，如果跟我一样喜欢吃很Q弹有韧劲的那我们继续下一步

12、把饼皮放入蒸笼中，大火煮开，蒸5分钟好啦，饼皮变得如此有光泽