妈妈厨房：炒肝儿

1、猪肝用清水冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟

2、锅中加入老抽、糖、料酒、葱姜、八角、桂皮、花椒、香叶煮开

3、下入泡好的猪肝，煮20分钟，捞出

4、猪肠加入盐浸泡揉搓，冲洗后把猪肠翻过来，摘取肥油

5、加入加醋和面粉反复揉搓洗净

6、放入猪肝的汤水里，煮制能用筷子扎透即可

7、将煮好的猪肝切薄片，肠子切成小段，大蒜去皮

8、把大蒜洗净，剁成粒

9、把干淀粉加少许水搅成糊状

10、锅中倒入开水，放入肥肠段、炒肝片

11、煮开撇去沫子

12、加入老抽、料酒、盐、糖煮制10分钟

13、加入水淀粉

14、搅拌均匀成糊状，要不停搅拌

15、倒入蒜粒

16、搅拌均匀，煮出蒜香即可