粤菜大师教你烹制外酥里嫩的避风塘茄子

　　如何烹制外酥里嫩的避风塘茄子?这道菜的主料是茄子，菜肴的特点是色泽金黄、蒜香豉香味浓、外酥里嫩。具体的烹制方法请看小编为你介绍的烹饪教程，粤菜大师教你烹制外酥里嫩的避风塘茄子。茄子属于茄科家族中的一员，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。

　　小编来科普一下茄子相关的知识吧。茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似。元代则培养出长形茄子，到清朝末年，这种长茄被引入日本。茄子直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在 30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称“门茄"一级侧枝的果实称为“对茄”，二级侧枝的果实称为“四门斗”，三级侧枝的果实称为“八面风”，以后侧枝的果实称为“满天星”。