夏日自制麻辣豌豆凉粉

1、准备材料，50姨捃孜粹克豌豆粉，75克纯净水，另外分开备300克纯净水，没有量杯和电子秤的以肉眼看大概1：1.5 :6的比例来准备。调制一个麻辣酱汁，拿一个小碗，放味极鲜5勺，醋1勺，耗油半勺，辣椒油1勺，芝麻油、盐、花椒粉、味精、糖少许，葱花，搅拌均匀备用

2、找个大些的碗方便搅拌，碗中倒入猱蝰逾鸾50克豌豆粉，再慢慢倒入75克纯净水，边倒边用打蛋器搅拌，搅拌至均匀无明显颗粒状

3、同时锅中倒入备好的300克纯净水，小火烧到锅中起小水泡

4、倒入调好的面糊，用打蛋器快速搅拌

5、看到锅中的粉变成透明色，起大泡，就可以关火了

6、倒入瓷碗中，放冷后，进冰箱冷藏定型，半小时或1小时都可以。

7、从冰箱拿出来后，先用手把粉边缘扒开和碗全部分离，然后倒扣在菜板上

8、在整块凉粉上洒些水，避免粘手，切成长条

9、放入碗中，把调好的麻辣酱汁用勺子均匀淋上去

10、然后让你口水直流的麻辣凉粉就大功告成了！