玫瑰鲜花饼的做法

1、先制作水油皮，将高筋面粉125克、猪油、糖混合，加入85度热水60克

3、制作油酥，将高筋面粉和猪油混合，在案板上用力的搓几分钟，直到猪油和面粉完全融合成为面团

5、取一个水油皮面团，用手掌压扁

7、包起来，收口捏紧

9、制作鲜花馅，玫瑰酱使用前放冰箱冷藏，取250克玫瑰酱

11、将糯米粉和玫瑰酱拌匀，将玫瑰馅分成12份，继续放冰箱冷藏，成型后更好包

13、用擀面杖将面团擀开成长椭圆形。

15、卷好的面卷盖保鲜膜松驰15分钟

17、用擀面杖擀开

19、将卷好的酥皮面团静置15分钟左右，表面盖保鲜膜防干燥

21、然后压扁

23、将玫瑰馅放在面皮中央

25、将包好的面饼收口朝下放在烤盘里，用手掌压扁

27、用小印章蘸红色素印出花形，在每个面饼上用牙签扎若干小孔，用来释放烘烤时候产生的热气，避免饼被热气挤爆