1、白玉菇洗净去根、丝瓜洗净去皮并均匀菱形切块；
3、起锅烧水，将白玉菇焯水一分钟，目的是去掉白玉菇上不好清洗干净的细菌、杂质以及白玉菇特有的草腥味儿。
5、起锅烧油，倒入打发好的鸡蛋液，快速翻炒并盛出备用；
7、起锅烧油，葱姜爆香；
9、继续加入焯好的白玉菇，加少量清水轻煮一分钟；
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