客家蜜汁猪蹄的做法

客家蜜汁猪蹄胶原蛋白的含量那是相当滴高，且口味清淡，非常适合儿童食用。

材料：

猪前蹄3只，大枣5粒，红糖两汤勺，冰糖3汤勺，老抽小半碗，葱1根，姜1节，八角3粒，草果1粒，豆蔻1粒，香叶2片，蒜3瓣，干辣椒5粒，十三香2汤勺，盐，香油适量。

做法：

猪蹄事先用水煮出血沫，捞出控干。

冷锅内入油，倒入冰糖，开小火慢慢炒至融化。

再倒入姜片、猪蹄，翻炒至猪皮表面金黄，挂上糖色。

将红糖、红枣、老抽、葱、八角、草果、豆蔻、香叶、蒜、干辣椒倒入高压锅里，再加入能刚好没过猪蹄的水，将边上刚炒上糖色的猪蹄倒入。关上高压锅盖和保险阀，大火烧至锅“滋气”后，改小火压30分钟关火。等气撒完以后再开盖，切记切记！

将高压锅里的所有食材再移入炒锅内，倒入十三香、用中火收至汁变黏稠，其间按口味加入盐调咸淡。

最后倒入香油，出锅即可食用了。