黑麦吐司的做法

1、先液体后固体除黄油外，依次放入厨师机中，酵母埋进面粉中。

2、一档成团，二档揉至表面光滑，拉扯出厚膜，呈龋齿状时加入黄油继续揉。

3、揉到面团光滑状态，拉扯呈差不多的薄膜，撕破呈光滑状就可以了。

4、取出面团装碗盖保鲜膜室温发酵2倍大

5、第一次发酵的适宜温度温度大概20～25°左右，戳洞不回缩，底部蜂窝状就可以了。

6、取出轻拍排气泡后，均分3等份，揉成3个团盖上保鲜膜醒发10～15分钟。

7、轻拍排气泡后，用擀面杖擀长后再对折擀成舌状，卷起后分别放入吐司模具中，加盖入烤箱37°底部放热水，二次发酵一个小时，发酵至九分满，盖子打不开就可以了。

8、卷起后分别放入吐司模具中，加盖入烤箱37°底部放热水，二次发酵一个小时，发酵至九分满，盖子打不开就可以了。

9、烤箱上下管175°预热10分钟，入烤箱175°烘烤40分钟出炉。

10、完成