风味腊瘦肉的做法

1、瘦肉买回来后，冲洗干净，沥干水，然后用刀在顶部切上一个小口（挂绳子用的）。

3、称量好盐和砂糖。（1斤瘦肉15克盐，15克糖。）

5、淋入适量的米酒，增加香味。

7、再铺上第二层瘦肉。

9、淋上米酒和生抽酱油。静止放置腌制5小时。

11、全部挂上草绳。

13、将瘦肉挂在阳台上（通风地方），晒3天。

15、饭煲里的饭煮沸腾的时候放入腊瘦肉，蒸至饭熟即可。