蔓越莓磅蛋糕

1、准备好所需材料，黄油室温软化，低筋面粉泡打粉混合过筛

2、蔓越莓用朗姆酒浸泡30分钟

3、软化的黄油用电动打蛋器打至乳霜状后加入一半的糖粉，继续用电动打蛋器搅打

4、再加入余下的糖粉打至黄油泛白膨松的状态

5、少量多次地将蛋液加入到黄油中

6、每次加入后都要用电动打蛋器认真打匀后再次加入蛋液，一次加入太多会造成油水离。

7、加入过筛好的粉类

8、用刮刀从底捞起拌匀面糊（一手转动面盆，一手从底部捞起面糊拌匀）拌匀后加入炼乳

9、加入蔓越莓干，用同样的手法继续搅拌面糊

10、至面糊看起来有光泽为止

11、装入模具中，用刮刀抹平表面，端起模具在台面上轻磕几下让面糊均匀，稍微按压一下，使模具中的蛋糕糊呈现中间凹边缘高的状态

12、将模具送入预热好的烤箱中下层，180度约35分钟。

13、烤20分钟后表面微微上色结皮后取出，用小刀在蛋糕中间划一刀，划好后放回烤箱内继续烘烤 ，出炉后的蛋糕立即脱模晾凉，

14、下来制作糖浆：将细砂糖和水一起倒入小锅中小火加热，至沸腾后关火，加入柠檬汁、朗姆酒，搅拌均匀即可

15、然后在晾至温热的蛋糕表面均匀的刷满糖浆，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏过夜即可切片食用