劈柴蛋糕的做法

1、首先分蛋，一个全蛋加两个蛋黄放在一起，剩下的两个蛋清放在一起。

3、把低筋面粉过筛， 把电动打蛋器的速度调到最低， 一勺勺加入低筋面粉，搅拌均匀。

5、打好的蛋白霜分三次加入全蛋糊里翻拌均匀。

7、烤好的蛋糕片撕去锡纸，然后隔着油纸卷起来晾凉备用，一定要趁着温热的时候卷。

9、趁热倒入巧克力里，然后用刮刀在中间花圈搅拌。

11、之前卷起来的蛋糕片展开，在内侧抹上一层巧克力甘纳许。

13、用叉子在表面划出树皮的纹路，放在室温下晾至巧克力变硬定型就完成了。