家庭自制凉拌手撕鸡胸肉

1、鸡胸肉洗干净后分切成四小块，这样煮起来比较容易熟，然后再把胡萝卜洗净去皮，再切成细丝状。配菜除了胡萝卜之外，也可以选用黄瓜或者香菜做搭配

2、接着处理辅料，香葱洗干净后打成一个结，生姜去联羧讳奁皮切片，大蒜去皮切成蒜粒，小米辣洗净切成辣椒圈，花椒用温水漂洗一下

3、将鸡胸肉冷水下锅，再加入香葱结、姜片、花椒和料酒，盖上盖子，大火煮沸后转中火再煮10分钟就差不多熟了

4、鸡胸肉煮制期间，我们来做调料汁，把小米辣、蒜粒、生抽、醋、蚝油和柠檬蒸鱼豉油倒入碗内，搅拌均匀即可

5、鸡胸肉煮好后捞出放凉，等不烫手后，顺着肉的纹理将它撕成条状

6、最后把胡萝卜丝和调好的料汁倒入鸡胸肉碗内，翻拌均匀，就可以享用了。

7、成品，天热的时候，鸡胸肉就爱这做法，不加一滴食用油，好吃没负担