如何做四川烧白

1、把五花肉切成方块，冷水放入锅中，倒入料酒，放生姜，葱，花椒，大火煮。

3、另起锅，锅中倒入少许油，油开始冒烟放入切好的芽菜和小米辣，炒干水分盛出备用。

6、把炸好的肉放入冷水中，等冷却，接着切成大片。

7、在碗里倒入半勺耗油，一勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀。

9、最后在肉上铺一层芽菜，盖一个盘子在上面，放入高压锅压30分钟，有条件可以用蒸笼蒸一个半小时。出锅把碗扣过来，烧白就完成了。