家常菜-红烧鲫鱼

1、鱼洗净，在肚子上划几道。放入黄酒，盐，姜，除腥和入盐味三十分钟左右。

2、泡椒泡姜切细，香菜切碎。把配料准备好。

3、在锅里放入适量油，烧热。

4、将之前放了盐之类的鱼再次洗净，放入锅中小火煎炸。炸鱼的过程不要心急，鱼的两面都酋篚靶高需要炸至焦黄，即可把鱼盛起来，油仍然留在锅中。

5、将之前切细的泡椒泡姜以及花椒放入锅中翻炒至香味出来，再加入适量的水煮沸。加入酱油，醋。

6、放入之前煎好的鲫鱼，烧一会儿，期间注意将鱼翻面。

7、在干净的碗中倒淀粉，加入适量水，刚刚稀释即可。倒入锅中，注意不要将淀粉液迅速分散开，在汤液中均匀分布，避免起团。

8、最后将鱼起锅装盘，汤汁淋在鱼的上面，撒上香菜。美味的红烧鲫鱼就做好了。