陕西年前要准备的面食

1、蒸馍。二十六蒸馒头，老一辈习俗里，年前要蒸很多馒头，保证能吃到正月十五。具体要蒸这几种馒头：1、花馍。花馍就是用面团捏出各种花形，做出的花样馒头，主要用来祭祀神灵和祖先。

2、面鱼。俗话说年年有余，为图吉利，大年初一都要吃鱼，但是因为陕西地处内陆，鱼类并不多，以前经济不发达，人们吃不上鱼，就用面团做出鱼的形状，因此叫面鱼，大杏揉动减年初一要吃面鱼，但不能吃完，留一些，图个年年有余的吉利。

3、包子、花卷。老一辈称过年不吃实疙瘩，也就是说过年的馒头不能里面什么都不包，因此年前做的年馍里，主要以包子、花卷为主，可以包菜包子、地软包子、肉包子、油包子（洛南的一种吃法，用猪油和玉米面拌在一起包的包子）、豆沙包子，即使做馒头，里面也要包个红枣或者核桃。

4、炸果子。这是洛南的一种吃法，将发面切成小方块，在上面划出十字刀，放在油锅里面炸，炸出来的果子能久存不坏，而且泡着吃也不会泡涨。

5、炸油轮、麻花、麻叶等面食。小时候家里不富裕，没有零食吃，过年了就要用面食做一些零食，如麻花、油轮，还有麻叶（将面擀成薄片，折叠起来，切几道，然后套成八字形，然后用油炸）

6、蒸糕糕馍糕糕馍有步步高升的寓意，因此陕西有的地方过年要做一些糕糕馍，再撒上红枣、葡萄干之类的，是孩子们的最爱