野蕨菜的营养价值与功效

1、蛋白质：野蕨菜中含有丰富的蛋白质，是素食者的良好蛋白质来源。

2、膳食纤维：野蕨菜中含有大量的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。

3、维生素：野氅酞坚詹蕨菜富含维生素A、维生素C和维生素K等多种维生素，有助于增强免疫力，促进骨骼生长和维持血液凝固功能。

4、矿物质：野蕨菜含有丰富的钾、钙、镁、铁等矿物质，有助于维持身体各种生理功能。

5、抗氧化作用：野蕨菜中含有多种抗氧化剂，有助于预防癌症和心血管疾病等慢性疾病。

6、降血糖作用：野蕨菜中的多糖物质具有降低血糖的作用，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。