麻薯和芋泥的区别
1、制作的食材不同。
麻薯制作的主要食材为糯米粉,馅料包括红豆沙、芝麻、芋泥等。
芋泥是用紫薯,红薯粉儿去制作的一种吃的。
2、口感不同。
麻薯做好以后,口感软糯。
芋泥不是很甜,整体软软的,也不会腻,上面的一层像是奶冻,口味丰富。
注意
芋头富含蛋白质等营养素,其块茎中的淀粉含量达70%,口感特别绵软。正如农谚所言:“番薯芋头半年粮”,芋头被视为“农家最重之蔬”,它既可当蔬菜,粮食,又可做成甜品,近年流行的台湾“芋圆”也是用芋头所制。
不过生芋头有微毒,食时必须熟透,生芋头中的黏液触及咽喉,会产生痒痛,熟吃则不会。用手剥生芋头皮时,黏液也会刺激手部皮肤发痒,在火旁烤后可缓解,或者可用姜汁擦拭。
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