西红柿炒茄子怎么做

1、取新鲜的西红柿1~2个，洗净去皮切块儿，放置一旁备用。

2、取新鲜的茄子一个，洗净后去皮切丝儿，放置一旁备用。

3、准备适量蒜末、生抽、盐，放置一旁备用。

4、点火起锅烧油（建议使用熟油），油热后下蒜末爆香，随后倒入西红柿，待西红柿在锅中出汤后，加入适量的白糖，再倒入茄子，加入适量的盐，大火快速翻炒5~10分钟，观察锅中茄子变色变软后即可出锅。

5、找一个干净的盘子，将做好的菜悉数盛出来。如此，一道简单又美味的西红柿炒茄子就上桌啦，慢慢享用吧！