酱香牛窝骨的家常做法

1、准备新鲜的牛窝骨清洗干净，清水泡半小时，泡出血水

2、泡好的牛窝骨下锅焯水，水开去浮沫，焯到水变清即可，捞出控水备用

3、重起锅加水、葱、姜、大料2个，倒入牛窝骨，大火煮开改中火煮2小时

4、把炖好的窝骨捞出，祛除窝骨上的肥肉去腥

5、起锅烧油，油热下大料小火炸大料炸黑，最大程度把大料的香气释放出来。

6、加葱姜蒜煸炒至小焦黄，小火煸香后再放一大勺面酱翻炒均匀

7、继续煸炒，把面酱炒出香味，闻到酱香味后再加下面调料。

8、下一大勺酱油，继续煸炒，再加满满一大勺料酒，料酒要多加点，可以去腥，加老抽调色

9、加开水，倒入炖好的牛窝骨，炒匀，大火炖一会儿入味，约10分钟。

10、炖好后把牛窝骨里的大料捡出来，出锅前再淋入花椒油。

11、这样一道美味的酱香牛窝骨就做好了