水煮牛肉片的简单做法窍门

1、选择新鲜的牛里脊肉，清洗干净。

2、牛肉逆着横纹，切成薄片。

3、牛肉中放入料酒、盐、蚝油、黑胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀。

4、分三次打入清水抓匀，再封上一层菜油腌10分钟。

5、金针菇切掉根部，撕开后洗净，沥掉水分。

6、准备好葱段、姜片、红辣椒段和蒜末。

7、锅中倒入菜油，放入葱姜蒜红辣椒，炒出香味。

8、加入清水，放入肉皮大火煮开。

9、放入盐、鸡精和火锅底料，大火煮开。

10、放入金针菇煮30秒钟。

11、金针菇捞出来，垫在盆底。

12、放入腌好的牛肉，煮至发白。

13、牛肉煮熟，捞出放在盆中。

14、汤汁倒入盆中，撒上葱花，上桌开吃。喜欢味浓的朋友，可以加入红辣椒、花椒，淋上热油。