枣泥蛋黄螃蟹月饼

1、转化糖浆、花生油、枧水混合均匀。

3、我买的生咸鸭蛋取蛋黄用白酒浸泡一会儿去腥。

5、蛋黄加枣泥馅称重37g。每个都要独立称重，因为蛋黄重量在11-13g之间，枣泥馅也需要根倌栗受绽据蛋黄调整重量。

7、做好所有。

9、用手按薄饼皮包住蛋黄枣泥馅。

11、在玉米淀粉中滚一下防粘。

13、装入模具按压成型。

15、烤箱预热，用喷壶喷一点点水。200度烤5分钟定型。取出后不要关烤箱。

17、取出刷薄薄一层蛋黄液，切忌不要刷多了以免影响花纹的清晰度。送入烤箱改180度继续烤15分钟。

19、成品图