如何做出甜蜜嫩滑的焦糖布丁？

1、小锅中倒入细砂糖，用一点水把糖浸湿。

2、开小火,将糖浆煮到沸腾冒大泡。然后密切关注糖浆状态。糖浆某处开始变成浅黄色时，转动小锅，让糖浆颜色均匀一些。直到糖浆颜色开始像金棕色变化时,关火。

3、小心倒入热水，此时糖浆会剧烈沸腾，可以稍微晃一晃锅。

4、再开火,让糖浆沸腾几秒钟。将糖浆倒入布丁杯，每杯约10g，铺满杯底即可。

5、等待焦糖凝固的过程中可以做布丁液。鸡蛋加糖，打散。

6、边搅拌边加入温热的牛奶。再加淡奶油搅匀,  将布丁液过筛一遍。

7、将布丁杯放入烤盘，烤盘中倒入大概1厘米深的温水。放入烤箱，上下火150度，水浴烤50分钟左右。

8、烤好的布丁放凉，小心将布丁与模具分离脱模。

1、焦糖布丁，是布丁的一种，也是一道西餐食品，是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。千百年来，世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法国烤布蕾等。