它是4月的天然美味，槐花煎饼，清香四溢

1、首先我们来准备一下做这款【槐花煎饼】需要用到的食材：新鲜的槐花100g左右就够炒一盘了，槐花属于这邗锒凳审个季节特有的树生野菜，普通鸡蛋有点儿配不上它的香气，所以搭配3个野生放养的鲜鸭蛋，才能把槐花的天然香气烘托到极致。少量面粉用来调煎饼的面糊，2根小葱提味。

2、将槐花的叶茎捡出去，只留槐花的花瓣和像钱袋子一样的花苞，用清水淘洗干净后再放到淡盐水中浸泡5分钟，帮助去除槐花中可能隐藏的小虫子和微生物。

3、汤锅接入适量清水后大火烧开，将浸泡过的槐花倒入沸腾的开水中焯水1分钟左右，时间一定要短，简单烫一下就好。焯水时间太长槐花就是去脆生的口感，香气也容易变淡。

4、将小葱洗净切碎备用，焯好的槐花捞出沥干水分，放到干净的大碗中，磕入3枚鸭蛋。2迷撞笸痉两槐花用3个鸭蛋摊煎饼刚刚好，鸡蛋太少，摊出来的饼不松软；面粉太多，又容易遮掉槐花的清香。这款煎饼看似简单，掌握好槐花、面粉和鸭蛋的比例做出来的饼才更美味哦。

5、用筷子将碗中的槐花、鸭蛋和面粉充分搅拌成无颗粒感的细腻面糊。由于煎饼下锅2分钟就熟，面糊凝固就不能调味了，所以提前根据自己喜欢的口味放入适量的盐调味即可。因为槐花自身清香四溢，任何过度调味都是画蛇添足。

6、平底锅倒入适量花生油，中火热锅至掌心有灼热感，根据家中锅的大小，用勺子多次少量将搅拌好的槐花面糊倒入锅内，端起锅轻轻摇晃，将流动的面糊画成一个圆饼。煎饼要薄薄的才好吃，面糊太厚摊出来的煎饼口感比较钝。

7、中小火将槐花面糊煎到一面儿蛋液凝固后翻面，两面金黄后出锅。花香浓郁的【槐花煎饼】就做好了，怎献垴淄睬么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。趁着这几天钙唔柔幺槐花上市也为家人做一道爱心牌的【槐花煎饼】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！