夏季消暑湖南农家菜：酸菜炒鸭蛋

1、鸭蛋：

1）、将鸭蛋依次打入碗中

2）、用筷子将鸭蛋搅拌均匀

PS：因酸菜比较咸，因此鸭蛋中不要放盐

2、酸菜：

将酸豆角和酸辣椒分别切成细

3、配料：

1）、姜去皮后切丝

2）、蒜去皮后切碎

3）、葱洗净后切成段

1、放油、爆炒配料：

将油烧热后，倒入姜和蒜

TIPS：因为本道菜的所有食材只有一次放油的机会，因此，油量比平时炒菜要多一点。

2、炒酸菜：

等可以闻到蒜香味时，将切好的酸豆角和酸辣椒倒入锅中，翻炒，直至闻到浓浓的酸香味。

3、炒鸡蛋：

将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中酸菜上，将火调小，慢慢等蛋凝固后开始翻炒

4、放配料：

待蛋炒好后，放入葱，继续翻炒几下

1、将炒好的菜添出装盘，就大功告成了！

快尝尝吧！