蟹黄粥的做法

1、用刷子刷干净螃蟹，河蟹和闸蟹的大钳子都有蟹毛，一定要刷干净。小一点的河蟹可以把大钳子掰，大闸蟹的大钳子肉多，可以用小刀刮干净蟹毛，一定不要丢掉啊贼可惜！

2、用手把蟹尾掰掉，手掰的时候可以把一些脏东西拉出来，不要用剪刀。

3、用手把螃蟹壳剥开，去掉腮和胡子，再利用小勺子柄清理蟹肉蟹黄中间的黑色东西，保留蟹黄，用水冲洗干净弄好的蟹肉和蟹黄备用，清理干净如图。

4、用小勺子轻取出掰掉的蟹壳上的蟹黄，看图操作。

5、利用勺子柄和勺子轻松就取出完整的蟹黄，装好碗里备用。煮粥就靠它们了。

6、把处理好的蟹肉和蟹黄装盘里放生抽、盐、花生油腌制。

7、淘洗好大米，起沙锅煮大米粥，煮到大米粥软烂，为防止糊底，要一边煮一边用勺子搅拌翻滚大米粥。

8、煮好黏糊的大米粥里加入腌制好的螃蟹和蟹黄，随后加入生姜片，继续搅拌翻滚

9、继续用勺子搅拌翻滚，防止糊底了，大米粥越黏糊越好吃，而且煮出螃蟹的鲜美味道

10、再加入切好的香葱和香菜末，搅拌

11、放花生油、盐调味就可以啦

12、鲜美的蟹黄粥就煮好啦！光看着就好诱人吧！