1、茄子切块，可以不去皮。
3、尖椒切块。
5、油炸：锅中多放油，茄子炸3分钟左右，土豆炸5分钟左右，青椒炸10秒左右。
7、切蒜末，锅中放少许油爆香蒜末，倒入炸好的蔬菜，再倒入酱汁充分翻拌均匀出锅。（酱汁倒入前搅拌均匀淀粉容易沉底）
