1、将鲫鱼的鳞和内脏去掉，洗净，用厨纸擦干。
2、嫩豆腐切片。
3、把姜和葱切成薄片。
4、在这里我加一些白蘑菇，没什么效果，出来的鲫鱼汤味道一样好。
5、锅中烧少许油，加入姜片，用小火将鲫鱼放入锅中炸至两面金黄。炸鱼一定要有耐心，一边炸一边炸，这样鱼皮就不会碎，也不会炸。
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