厨师有那些专业厨师培训

2025-05-05 19:56:17

1、基本功：10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术

3、食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等

5、综合部分：传授卤菜凉菜制作及酱卤烧腊、粤式烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃等

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