火烧先煎后烤更酥脆——猪肉火烧

1、面粉和清水混合，揉成比较软的面团，静置，饧发半小时。

2、准备好洋葱、姜和猪肉馅。

3、将洋葱、姜末和肉猪肉剁在一起。

4、加入胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒、鸡精等调味，搅拌均匀。

5、将油酥材料放在碗内，搅拌均匀成为油酥料。

6、面团饧好，将其揉成光滑的面团。

7、擀成长方形的博饼。

8、将油酥料舀在面片上，用刷子刷匀。

9、自长的一端，将其卷起。

10、将其揪成合适大小的面剂。

11、用擀面杖擀成合适大小的皮。

12、填上肉馅。

13、收口。

14、将其倒置，按压成为圆饼。

15、将其扣在粘有芝麻的盘内，在其表面粘上芝麻。

16、平底锅烧热，倒油少许，将其码在锅内，煎至底部金黄。

17、烤箱预热，220度，上层，烤10分钟，表面发黄即可。