地三鲜〔超级下饭菜〕怎么做

地三鲜〔超级下饭菜〕做法分享！

食材

长茄子 一根

土豆 一个

尖椒 一个

生抽 三圈

蚝油 两勺

白糖 一勺

盐 一勺

淀粉 半勺

清水 半碗

食用油 适量

老抽 一圈

大蒜 四瓣

地三鲜〔超级下饭菜〕的做法

1、准备食材洗净

2、茄子切滚刀块

3、裹一层淀粉备用（裹淀粉是为了防止茄子氧化变黑，也是为了油炸的时候少吸一些油）

4、土豆切滚刀块

5、尖椒切斜段，大蒜切沫

6、起锅热油（需要三分之一锅油）油温六七成热，土豆下锅炸八分钟（炸透，炸熟）然后捞出控油备用下茄子炸四分钟捞出控油备用上图就是炸好的茄子和土豆

7、准备好汤料，半勺淀粉半碗水搅开加三圈生抽，一圈老抽，两勺蚝油，一勺糖，一勺盐拌匀

8、炒锅倒一点点新油，油热下蒜末爆香，下尖椒翻炒一分半，倒入汤料煮一分钟，然后下入炸好的茄子土豆，翻锅底煮几分钟，大火收汁即可装盘