荠菜冬笋猪肉蛋饺

1、把猪肉洗干净后切成丁。用刀剁成肉糜。放入生粉，料酒，盐和葱后继续用刀剁均匀。这样鲜肉馅就做好了。放入碗中备用。

3、冬笋去皮后先切成片用开水焯一下可以去除涩味，然后切成碎末。把切好的冬笋沫放入刚才拌好的肉馅中。

5、把鸡蛋打入碗中放入一点盐后打散

7、开火。在勺子里用筷子涂上一点猪油(或者色拉油和橄榄油）。放入荠菜馅。

9、用筷子把边稍微压一下，让两个边粘牢。这样讲一个蛋饺就做好了。