冬阴功酱烧鱼块

1、去除鱼头和鱼尾（可以用来煲汤，请参考这里：鱼头豆腐汤）留私网褡爸整条鱼的中段，切成约2cm厚的片，放入盘中加入料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

3、锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入鱼块，煎成双面金黄后取出。锅中煎鱼的油倒掉不要。

4、把锅洗净后烧干，倒入新油用中火加热至油4成热时，放入蒜片，姜片，青红辣椒段和香茅段，煸炒出香味 后，

6、炒香。

8、放入煎好的鱼块，用中火煮5分钟，改大火1分钟收浓汤汁即可。