鲜鱼丸的做法

1、虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀，加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅

2、再捏成小丸子备用。

3、鱼肉用刀背碾成泥。

4、加入盐和适量水。

5、顺着一个方向搅至上劲成糊状。

6、加入地瓜淀粉，拌匀制成鱼胶

7、锅中倒入清水备用。手上蘸一些清水，取适量鱼胶。

8、包入一个肉丸。

9、捏成圆形。

10、放入水中煮熟，捞出，盛入容器中。锅中倒入高汤，加盐和鸡精烧开，浇在鱼丸上，最后淋上香油和葱末即可。