怎样吃韭菜才健康

1、韭菜应该初春的时候吃最好。我国民间素来都有“春日吃韭菜最香”的说法。春天的韭菜最新鲜，到了夏天则会带腥味，所以春天的韭菜最适合人体健康。尤其是血压低，贫血的人。但是韭菜偏热性，如果多吃会上火，所以不适合阴虚火旺的人食用。

2、韭菜不宜和蜂蜜同食。因为蜂蜜在中医的角度来说是性品，味甘，而韭菜则含硫化物，性辛温而热，它们两者的药性相反。再者，韭菜中含有丰富的维生素C，如果和蜂蜜一起食用，所含有的维生素C容腴李敝笃易被蜂蜜所含有的矿物质铜，铁离子氧化而失去作用。同时，韭菜含有丰富的纤维素会导致腹泻，两者同食会导致腹泻。

3、韭菜不宜和白酒同食。从中医的角度来说，白酒是甘辛微苦，性大热，在人体中有肝脏代谢。过度饮酒者会导致酒精性肝炎，脂肪肝以及肝硬化等疾病。韭菜性辛温，如果生韭菜和白酒一起食用的会导致更加上火，长久食用会导致出血。

4、韭菜不宜和牛肉同食。韭菜中含有丰富的纤维素，会加快食物在肠胃中的运行速度，可以促进排便。韭菜性温热，牛肉能益气壮阳，两者一同食用，会使人虚火上升，导致牙龈肿痛等症状。

5、韭菜不宜和牛奶同食。牛奶含有大量的钙，与含有较多草酸的韭菜混合食用的话，草酸会破坏钙的营养成分，从而影响人体对钙的吸收与消化。

6、韭菜的黄金搭档。韭菜具有温阳解毒，下气散血的功效，绿豆芽有解毒的功效，如果韭菜和绿豆一起食用的话可解除人体内的热毒，并且有补虚的作用，有利于肥胖者对脂肪的消耗。