如何鉴别蜂蜜的真假

1、看颜色真的蜂蜜因为含有蛋白质、生物酶、矿物质、花粉等营养成分，故看起来不是很透彻清凉，会拂痒缰萼呈现淡淡的白色、琥珀色或者浅黄色。假蜂蜜因兑入糖浆、白糖熬鲽判砦吟制冒充，看起来色泽鲜亮、流动感强，呈现出浅黄或深黄色。

2、挑起看真的蜂蜜是粘稠的液体，如果用筷子挑起来可以看见柔韧长丝、连续、不断流。假的蜂蜜因加入白糖，黏度降低，挑起来会呈现下滴状、有颗粒感、会断流。

3、尝尝味道真的蜂蜜口感绵润、柔和细腻、甜度温和、有淡淡的清香。假的蜂蜜甜度较高、有蔗糖的味道、口感较差、没有香味。

4、闻味道真的蜂蜜味道比较淡，纯正、自然，会有很淡的植物或者花的味道。假的蜂蜜闻起来味道比较大一些，会有异味或者水果糖的味道。

5、倒入玻璃杯真的蜂蜜倒入玻璃杯中，晃动玻璃杯蜂蜜震动较小，蜂蜜挂在杯壁上会缓慢流下，比较顺滑。假的蜂蜜倒入玻璃杯，晃动玻璃杯会有较大颤动，杯壁上的蜂蜜流速稍快，而且仔细看会有淡淡的颗粒感。

6、用手捻取一点蜂蜜用拇指和食指搓捻，真的蜂蜜粘稠度较高，结晶手感绵软、搓捻很快就会化成晶粒。假的蜂蜜，粘稠度不够，结晶颗粒手感粗糙，比较坚硬，揉搓不容易化开。