家常酸菜鱼的做法

1、从鱼尾开始，斜着刀片出薄薄的鱼片。

3、鱼骨和头切好，待用。

5、黄豆芽摘去尾部，洗干净。

7、锅热，放油，入葱，姜，蒜，泡椒，八角等爆出香味，然后放去鱼骨头，鱼头，翻炒一会。

9、加水，煮一会，汤发白，鱼肉熟了就盛出鱼骨头和酸菜，放入容器。。

11、煮鱼片，下鱼片的时候最好一片片的往锅里下哦。鱼片煮的时间不要过长，两三分钟就可以了。

13、鱼肉上撒些胡椒粉，芝麻。锅里入油，烧热，放入花椒粒，干红椒，然后直接泼到鱼肉上。泼油的时候可香了，我最喜欢这一部了。