厨房卫生死角及清洁方法

1、水槽。有研究表明，水槽里有大量的细菌滋生，会通过洗碗、洗菜污染食物。水槽的清洁方法有以下几点:其一，每次饭后彻底清洁水槽。用沾有洗洁精或是肥皂水的抹布擦洗水槽的各个部位，其中下水管口的配件是重点，要用钢丝球等清洁用品刷洗，保证不留食物残渣。其二，每天用开水冲洗水槽，通过高温实现杀菌。开水要浇遍水槽的各个面，不留死角。

3、筷子笼。筷子笼悬挂在厨房内，很少有人能注意到筷子笼的卫生问题。每次刷完筷子，将湿筷子插在筷子笼里，细菌就会随着湿气繁殖传播。其一，每个月彻底刷洗筷子笼，将筷子笼浸泡在洗涤剂水中，用刷子将筷子笼的缝隙刷干净。其二，不锈钢的筷子笼可以每周用开水煮沸15分钟消毒。其三，塑料筷子笼每年至少更换一次。其四，筷子笼尽量悬挂于墙上，保持干燥，避免有水存在其中。

5、碗橱。碗橱由于总是存放潮湿的碗筷，有利于细菌的生长繁殖。碗橱的清洁方法：其一，尽量将碗碟放置在碗碟架上，保持干燥。其二，没有碗碟架的可以在刷碗后将碗碟上的水控干，再放入碗橱，有干净抹布的话可以用干抹布擦干。要注意的是，抹布必须是专用的，以免交叉感染细菌。其三，平时不用的碗碟最好和常用的分开存放，如果存放在一起的话，那些长时间不用的碗碟也需要每周刷洗一遍。