简简单单炒米粉

1、煮米粉，提前一晚将干米粉泡好，这样能缩短煮米粉的时间，直接煮干米粉需要八分钟左右，泡好的米粉，大概两三分钟就好，煮好的米粉捞出来放入盘中，备用。

2、准备配料，洗好菜蔬，猪肉切小条、大蒜切片、辣椒切碎、小脆肠切片、大白菜只用白菜杆，切丝，大白菜稍微切细一点，吃粉的时候一筷子米粉能带上大白菜。

3、炒米粉，先爆香大蒜和辣椒，再加入猪肉，翻炒至猪肉变色后，下入大白菜，翻炒一会儿，倒入煮好的米粉，依次加入盐、生抽、耗油，翻拌均匀就能出锅了。我家里没有葱和蒜，就没放，有葱叶和蒜叶放一点味道更好。