秘制茶叶蛋的做法

1、鸡蛋温水入锅开始煮，水开后煮两分钟关譬挝钣苈火，焖三分钟。这一步骤是让蛋清凝固，后面敲破蛋壳的时候不会流出蛋液来，煮太久鸡蛋会老。

3、另起锅烧水，放入八角、桂皮、干辣椒、花椒

5、接下来要放料酒一小碗，料酒的味道对茶蛋很重要，所以多放点，接着放老抽两勺，生抽四勺，不一一上图了。

7、放入猪皮，注意猪皮也很重要，最好选带脂肪的皮，茶蛋将吸收动物油脂的香味，香的不得了。

9、成品