土豆炖牛腩的正宗做法

1、首先将牛腩切成小坨（手指头大小），这样切的牛肉，比较容易入味，吃起来有嚼劲儿。

3、随后准备烹制牛腩的调料，姜，大蒜，草果，八角、香叶，花椒。

5、炼好的牛油捞去油渣，下姜片、八角、花椒粒、草果、香叶入锅爆香！

7、添加两勺红油豆瓣酱、生抽同炒，让牛肉与调料味道融合。

9、再调小火，慢慢把啤酒焖至收汁。

11、收汁的牛肉倒入高压锅中，添加适量清水、待高压锅上气压大概13分钟就可以关火 ，等下土豆再煮几分钟。

13、等高压锅气阀下之后，打开锅盖，土豆倒入牛肉中。

15、出锅前调入味精搅拌均匀 ，撒上葱段装盘就可以品尝啦。