如何做东坡肉

1、把猪肉买回来后洗干净，然后焯水一下。肉切4cm✖️4cm的方块，用棉绳十字捆绑（以防炖软后酥烂易破坏造型），把竹篱（防止粘底）放砂锅里上面噗葱段，把肉放上，皮朝下

2、放入八角，桂皮，花椒，冰糖放入，放水没过肉（新手可适当多点，因为有冰糖容易糊）

3、把生抽，老抽倒入

4、最后放入灵魂，花雕酒。先放半瓶

5、用锡纸把盖子密封，透气孔也封起，大火煮开转最小火焖90分钟后（期间尽量少打开盖子），把肉翻过来，皮朝上再焖30分钟（期间不够水太干不要加水，加剩下的花雕）。最后把东坡肉拿出来隔水蒸30分钟。

6、做好的东坡肉装入美观的陶碗中，位置摆好后剪掉绳子（不剪也可以），即完成